Was unterscheidet Espressomaschinen von herkömmlichen Kaffeemaschinen?

1.Druck:

Espresso-Kaffeemaschine sind bekannt für ihre Fähigkeit, einen weiten Druck zu erzeugen, der normalerweise etwa neun Bar (das Neunfache des atmosphärischen Drucks bei Meerestemperatur) oder mehr beträgt. Diese extreme Belastung ist für die Espressozubereitung unerlässlich. Es drückt warmes Wasser durch einen verdichteten PC. Aus fein gemahlenen Kaffeebohnen mit hoher Geschwindigkeit. Durch diese schnelle Extraktion werden die Aromen, Öle und aromatischen Verbindungen des Espressos effektiv extrahiert, was zu einem konzentrierten und intensiven Aufguss führt, der die Essenz der verwendeten Espressobohnen verkörpert. Dieser hohe Druck ist ein Indikatormerkmal, das Espressomaschinen von normalen Espressomaschinen unterscheidet. Herkömmliche Espressomaschinen, einschließlich Tropfmaschinen oder French Press, verlassen sich bei der Kaffeezubereitung nicht auf Stress; Stattdessen lassen sie Kaffeesatz über einen längeren Zeitraum in Wasser einweichen und nutzen dabei die Schwerkraft oder manuelle Kraft, um die gebrühte Flüssigkeit zu filtern. Durch das Fehlen einer hohen Belastung ist der resultierende Kaffee im Allgemeinen weniger konzentriert und weist nicht die gleichen Eigenschaften auf wie Espresso.

2. Braumethode:

Espressomaschinen nutzen ein einzigartiges Brühverfahren, bei dem fein gemahlener Kaffee dicht in einen Siebträger oder einen durchsichtigen Korb gepackt wird. Heißes Wasser, das auf eine Höchsttemperatur (normalerweise etwa 195–205 °F oder 90–96 °C) erhitzt wird, wird dann unter enormem Druck durch diesen kompakten Kaffee gepresst, wobei es normalerweise nur 25–30 Sekunden dauert, bis ein Schuss Kaffee entsteht Laut unserer Analyse verwenden alltägliche Kaffeemaschinen außergewöhnliche Brühtechniken wie Tropfbrühen, Immersionsbrühen (wie bei French Pressen) oder Übergießtechniken. Bei diesen Techniken lässt man warmes Wasser über einen längeren Zeitraum Schritt für Schritt mit grob gemahlenem Kaffee interagieren, was zu einer größeren Menge gebrühten Kaffees führt.

3. Mahlgrad:

Espressomaschinen erfordern einen wirklich großen Mahlgrad im Vergleich zum gröberen Mahlgrad, der bei herkömmlichen Kaffeemaschinen verwendet wird. Der erstklassige Mahlgrad der Espressomaschinen ist unerlässlich, da er das Extraktionssystem ermöglicht. Die kleineren Kaffeereste erzeugen während des Brühvorgangs mit hoher Belastung mehr Oberflächenkontakt mit dem Wasser und sorgen so für eine effizientere und schnellere Extraktion von Geschmacksrichtungen, Ölen und Aromen. Dieser gute Mahlgrad ist ein entscheidender Faktor für das Erreichen der richtigen Extraktionszeit von 25–25 Minuten. 30 Sekunden für Kaffee. Herkömmliche Kaffeemaschinen verwenden jedoch einen gröberen Mahlgrad, der eine längere Kontaktzeit mit Wasser erfordert, was zu einer langsameren Extraktionsmethode und einem einzigartigen Geschmacksprofil führt.

4. Brühzeit:

Espressomaschinen sind auf Tempo ausgelegt. Dank des übermäßigen Drucks und des fein gemahlenen Kaffees erzeugen sie in bemerkenswert kurzer Zeit – normalerweise 25–30 Sekunden – einen Schuss Espresso. Dieser schnelle Brühvorgang ist ein deutlicher Vergleich zur Brühzeit normaler Kaffeemaschinen, die mehrere Minuten dauern können, um eine Kanne oder eine Tasse Espresso zuzubereiten. Die kurze Brühzeit von Kaffeemaschinen ist entscheidend, um eine Überextraktion zu verhindern und die Aromen sicherzustellen werden innerhalb kurzer Zeit effizient extrahiert. Herkömmliche Kaffeemaschinen bieten mit ihren längeren Brühzeiten einen langsameren Extraktionsprozess, was aufgrund des längeren Kontakts zwischen Wasser und Kaffeesatz zu einem besonderen Geschmacksprofil führt.

5. Getränkekonzentration:

Espresso ist aufgrund seines spezifischen Brühverfahrens eher fokussiert. Ein gewöhnlicher Espresso-Shot hat normalerweise eine Menge von etwa 1–2 Unzen, bietet aber ein starkes und intensives Geschmacksprofil. Der konzentrierte Charakter von Espresso unterscheidet ihn von gewöhnlichem Brühkaffee, der aufgrund seiner geringeren Konzentration tendenziell einen milderen Geschmack hat. Diese hohe Aufmerksamkeit beim Espresso ist der Grund, warum er regelmäßig in kleineren Mengen serviert wird. Normaler Kaffee, der durch Tropfbrühen oder andere Methoden zubereitet wird, wird aufgrund seiner geringeren Sensibilität und seines milderen Geschmacks häufig in größeren Portionen getrunken.

6.Crema-Bildung:

Eines der Kennzeichen eines gut gebrühten Kaffees ist die Crema – die cremige, karamellfarbene Schicht, die sich über dem Kaffeeschnaps befindet. Diese Crema entsteht durch den übermäßigen Brühvorgang in Kaffeemaschinen. Wenn unter Druck stehendes Wasser durch den fein gemahlenen Espresso gepresst wird, emulgiert es die Espressoöle und bildet winzige Bläschen, die sich vermischen und die Crema formen. Das Vorhandensein von Crema ist ein charakteristisches Merkmal von Espresso und wird normalerweise bei normal gebrühtem Espresso nicht gefunden. Seine Anwesenheit verleiht dem Geschmack und Aroma des Espressos eine Ebene der Komplexität und verstärkt das allgemeine sensorische Erlebnis.

EM-101-1 Advance Kapselkaffeemaschine